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中國作家團走進洋河:一場“綿柔”與文學的詩意碰撞

閱讀:1204 次 作者: 來源:金羊網 發布日期:2021-10-08 21:34:00
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  秋風至,鴻雁來,白露時節啟頭排。

  9月12日,第五屆中國酒都(宿遷)頭排酒開窖節盛大開幕,洋河、雙溝、泗陽三大釀酒生產基地7萬口窖池,同時吹響了頭排酒生產的號角,也迎來了一群特殊的客人。

  著名作家白庚勝、趙本夫、何香久、儲福金、韓東、魯敏、王清平、楊鍵、青春雜志總編李檣,作家、編劇曹寇帶領著中國作家團專訪洋河,來見證這一重要時刻,并探尋洋河綿柔背后的秘密。

  品歷史,黃亞洲現場成詩

  經過多年的沉淀,頭排酒開窖節已經成為洋河標志性的文化符號。今年秋天,因為中國作家團的到來,頭排酒開窖節更是多了一份詩意。

  “這個門樓有歷史!”一下車,尚未邁入洋河酒廠大門,中國作家團就為其飽經滄桑的門樓所驚艷。

  據介紹,該門樓建于1979年洋河獲得“中國名酒”稱號之后;而門樓上酣暢渾厚的“洋河酒廠”四個大字,是現代書畫家、美術教育家劉海粟于1984年洋河蟬聯“中國名酒”稱號時所書。

  嘉賓們在門樓前駐足觀賞、拍照,在劉海粟的題字中,品讀洋河悠久的釀造歷史和深厚的文化底蘊。黃亞洲更是現場成詩《洋河酒廠,永久的門樓》,留下了醉美的詩句,“劉海粟說他最喜歡洋河大曲,這款酒,一定是,他調下的顏料里,最高貴的一種……”

  老門樓,名酒三連冠,其實只是洋河歷史長河的吉光片羽。步入酒廠,站在歷經600年不間斷發酵的明清老窖池旁,酒香、窖香、糧香混合著秋天的氣息拂面而來,深吸一口,仿佛聞到了時間的味道。當得知洋河這樣的老窖有2020口,全廠共有7萬多口窖池時,白庚勝豎起了大拇指,“從來沒見過這么多!”

  贊技藝,何香久贈《北山酒經》

  “酒人齊力,開工納吉!晨露醒池,啟釀頭排!”在這場極具儀式感的開窖節上,“一把準”、裝甑、低溫餾酒、“看花摘酒”……每一道技藝都展現了深厚的釀酒功底,每一個細節都體現著洋河對傳統釀造技藝的傳承、尊重,“專注、極致、堅守、創新、熱愛”的工匠精神已融入到洋河釀酒人的血液與靈魂中。

  洋河酒釀造技藝是中國傳統蒸餾酒釀造技藝,釀出的美酒曾入選清朝皇室貢酒,素有“福泉酒海清香美,味占江南第一家”的美譽。

  此后的百年,洋河一直遵循著大自然的規律,以春入酒,融合五谷精華,香醉悠悠時光。20世紀70年代末,洋河大曲以“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格,位列全國八大名酒。

  1989年,在全國第五屆評酒會上,“洋河大曲”蟬聯“中國名酒”稱號,成就了白酒史上一個重量級的“三連冠”。

  洋河酒釀造技藝千百年來在傳承和發展中不斷完善,至今仍完整延用,在夢之藍中央酒區,最優秀的純手工釀酒班組被稱作“手工班”,里面全是釀酒二三十年以上的老匠人,他們一輩子只做一件事,那就是手工釀酒、釀好酒。

  千年釀造的傳承、明清窖池的酒香、獨具一格的綿柔韻味,在一杯洋河酒中傳承流轉??梢钥吹?,洋河釀酒匠人們以至真至誠之心,釀造出這壇至綿至柔的洋河美酒,在歲月深情中敬懷天地。頭排酒開窖節上,何香久為洋河股份送上一份珍貴的禮物——手工繕錄25米長卷《四庫全書》之《北山酒經》,致敬洋河手工釀酒技藝。

  品頭排,“為國人釀一壇最好的洋河酒”

  伴隨氤氳酒氣,滴滴珍貴的頭排酒汩汩流出,這不僅是時間的禮物,也是洋河酒人勞動智慧的結晶,更是釀酒人、愛酒人等待了一年的美好的夢想。品一口,滿嘴含香,一杯落肚,回味悠長。何香久品嘗之后,感慨回味無窮,有種飄飄欲仙的感覺,“頭排酒就是頭排酒!綿軟醇厚,如果不說,都不知道這個酒是70多度的酒?!?/span>

  觀摩精細的釀造工藝,輕嗅百年老窖的陳香,品嘗醇美的頭排酒,感悟中國悠久的酒文化,洋河從視覺、嗅覺、味覺等多維度給大家帶來了沉浸式的超然體驗。白庚勝先生用一句話總結了對洋河的感受,“太玄妙了,懂天下事莫若于懂酒”。

  “為國人釀造一壇最好的洋河酒,是我們畢生的追求?!痹陂_窖節上,洋河股份黨委書記、董事長,雙溝酒業董事長張聯東表示,今年的頭排酒,是這幾年極好的頭排酒,里面凝聚了三萬蘇酒人的匠心匠藝,是洋河人對美好生活的向往。

  從靜態到動態,從傳承到再演繹,可以看出,如今的頭排酒開窖節,已不僅僅是一場簡單的釀造技藝展示,其背后代表了洋河、雙溝在品質優勢和釀造技藝上的傳承創新、文化賦能,本質上更體現了洋河、雙溝在品質上的能量輸出及戰略目標。

  正如張聯東所說,“我們始終把釀好酒、釀美酒當做畢生的追求和終身的事業。更重要的是,用我們的耐心守候企業的成長,用我們的匠心守候我們經典的產品,做時代的洋河,夢想的洋河!”

  話綿柔,作家團留下醉美詩篇

  美酒醉人,手工醉心。這場難得的開窖節“綿柔之旅”中,嘉賓尋訪古老的明清窖池,探秘幽靜的地下酒窖,品嘗醇厚的頭排酒,仰望碩大磅礴的“天下第一壇”,漫步規模宏大的陶壇庫,了解數字化智能化的洋河……一步一景中,不僅觸摸到了洋河穿越千年的歷史況味,也看到了洋河立足時代、蓬勃發展的強大動力。

  歷經祖祖輩輩的積淀與奮斗,現在的洋河股份已經發展為中國一家擁有(洋河、雙溝)兩大中國名酒、兩個中華老字號和兩個4A級景區的企業。目前洋河占地面積共10平方公里,擁有1000多個釀酒班組、7萬多個名優酒窖池、年產量16萬噸的名優酒生產能力和100萬噸的儲酒能力,并連續多年蟬聯中國制造業500強稱號。

  是什么給了洋河發展的澎湃動力?嘉賓在游覽中各自收獲了各自的答案。人在畫中游文在心中走,置身于“抓一把泥土都能攥出酒來”的土地上,穿梭在明清老窖池的歷史時空里,中國作家團對“綿柔”涌現了許多精彩的表達,留下了醉美詩篇?!堵劷K人及酒》、《飛天不惑年》、《洋河詩話》,在曹寇、魯敏、李檣的筆下,洋河酒在現當代有了更鮮活的注解。以詩酒之意來敬時代之芳華,通過這場文化盛宴中,綿柔的本質也得以升華,正如儲福金在《綿柔的酒魂》中寫到,“柔而正,綿綿柔柔,才得長久。如清風徐來,緩緩吹入人的感覺,裊裊余韻,沁入心間?!?/span>


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